Morelia, Michoacán.— Con una amplia oferta culinaria y actividades culturales, los días 4 y 5 de abril se llevará a cabo una feria gastronómica dedicada al mole, en la que cocineras tradicionales compartirán recetas heredadas de generación en generación, consolidando este platillo como uno de los emblemas de la cocina local.
En encuentro con medios de comunicación, las organizadoras informaron que el evento reunirá una gran variedad de moles elaborados con recetas propias de la comunidad, además de otros platillos preparados por las participantes.
La oferta incluirá distintas proteínas como pollo, res, cerdo, conejo e incluso codorniz, lo que permitirá a los asistentes disfrutar de una experiencia gastronómica diversa.
El programa arrancará el sábado 4 de abril a las 11:00 horas con la presentación del presidium y la inauguración oficial. Durante la jornada habrá música de banda tradicional en vivo, así como expresiones artísticas, entre ellas la participación del ballet folclórico de Pátzcuaro.Para el domingo 5 de abril, las actividades comenzarán desde las 10:00 horas con la instalación de stands, entre los que destacará el espacio de artesanías, donde se ofrecerán bordados elaborados por manos locales.
A las 15:00 horas se desarrollará un programa cultural con la participación de estudiantes de instituciones educativas de la comunidad, como la secundaria 20 de Noviembre, seguido por la presentación de un grupo de danza proveniente de Morelia.
En cuanto a la oferta gastronómica, los visitantes podrán degustar moles tradicionales como el rojo, almendrado, verde y rosa. Los precios variarán según el platillo, con opciones como el mole de guajolote en 230 pesos y el de pollo en 140 pesos.Las organizadoras destacaron que esta feria tiene su origen en el esfuerzo de una cocinera local que comenzó vendiendo quesadillas y posteriormente incorporó el mole a su menú, lo que motivó la participación de más mujeres de la comunidad. Actualmente, es considerada una iniciativa pionera en la preservación y promoción de la cocina tradicional en la región.
